Bricks au thon

Cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser en purée.

Rajouter les 2 boîtes de thon sans l'huile car le mélange risquerait d'être trop liquide.

Dans une poêle, mettre de l'huile de tournesol et faire cuire l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

Ajouter les oignons et la coriandre au mélange ainsi que les olives et un peu de fromage (selon vos goûts, rajouter plus ou moins du fromage).

Ajouter l'oeuf sauf si le mélange et trop liquide. Mélanger bien le tout.

Couper les feuilles de brick en deux et y mettre une bonne cuillère de préparation. Battre un oeuf pour pouvoir fermer les bricks et rajouter du fromage par dessus.

Cuire les bricks dans de l'huile de friture bien chaude environ 2 min de chaque côté (jusqu'à ce qu'elles dorent) ou au four jusqu'à ce qu'elles dorent.