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Bourek à la viande hachée

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Photo par : Mamzellepsycho

Ces petits feuilletés souvent préparés lors de grands évènements ou pour le ramadan sont une véritable référence dans la cuisine maghrébine.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de viande hachée
  • 10 à 12 feuilles de bricks
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • Huile pour friture
  • Du fromage râpé ou de la vache qui rit
  • 3 c à s d"huile d'olive
  • 1/2 botte de persil
  • 1 c à s de 4 épices
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, le sel, le poivre et enfin persil haché. Couvrez et laisser cuire à feux doux. Une fois la cuisson terminée cassez-y un œuf. Laissez refroidir et ajoutez le fromage (vous pouvez aussi ajouter un morceau de vache qui rit dans chaque feuilleté lorsque vous farcirez les bourek).

  2. Étape 2 :

    Ouvrez les feuilles de bricks et mettez la face à l'intérieur. Pliez les deux extrémités de la feuille (photo ci-dessous) et enroulez le bourek en serrant bien des deux côtés.

  3. Étape 3 :

    Imbibez avec un peu de beurre pour fermer le bourek. J'ai également une petite astuce, j'utilise un cure dent pour fermer le bourek sur toute la longueur et je l'enlève après cuisson, ni vu, ni connu. 

  4. Étape 4 :

    Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les bourek des deux côtés. C'est prêt quand ils sont dorés à souhait. Dégustez avec quelques gouttes de citron.

Bourek à la viande hachée

Ingrédients
(4 personnes)

  • 300g de viande hachée
  • 10 à 12 feuilles de bricks
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • Huile pour friture
  • Du fromage râpé ou de la vache qui rit
  • 3 c à s d"huile d'olive
  • 1/2 botte de persil
  • 1 c à s de 4 épices
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, le sel, le poivre et enfin persil haché. Couvrez et laisser cuire à feux doux. Une fois la cuisson terminée cassez-y un œuf. Laissez refroidir et ajoutez le fromage (vous pouvez aussi ajouter un morceau de vache qui rit dans chaque feuilleté lorsque vous farcirez les bourek).

Etape 2 :

Ouvrez les feuilles de bricks et mettez la face à l'intérieur. Pliez les deux extrémités de la feuille (photo ci-dessous) et enroulez le bourek en serrant bien des deux côtés.

Etape 3 :

Imbibez avec un peu de beurre pour fermer le bourek. J'ai également une petite astuce, j'utilise un cure dent pour fermer le bourek sur toute la longueur et je l'enlève après cuisson, ni vu, ni connu. 

Etape 4 :

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les bourek des deux côtés. C'est prêt quand ils sont dorés à souhait. Dégustez avec quelques gouttes de citron.

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Commentaires

bonjour,moi je suis marocaine et je sais comment faire cela et je vous rassure que c'est très très bon .hier je l'ai préparé. on peut les faire cuire au four si on ne veut pas beaucoup de calories.

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personnage j'y ai ajouté des légumes ratatouille coupés en dés pour une recette plus complète ..delicieux

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bonjour à seu qui les son fait cuire au four vous les avais mi à combien de temps et de degrer svp

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moi je trouve que ça manque d'épices, j'ai rajouté cumin, piment doux et de l'ail

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Nous algériens, on fait les boureks à la viande haché avec des olives noires, de l'?uf, de la pomme de terre et du fromage, un vrai délice !

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j'aimerai faire la dinde de noel

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