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Bourek à la viande hachée
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Avatar de Du blog Mamzellepsycho
Par Du blog Mamzellepsycho

Ces petits feuilletés souvent préparés lors de grands évènements ou pour le ramadan sont une véritable référence dans la cuisine maghrébine.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée300 g de viande hachée
  • Brik10 feuilles de briks
  • Oignon1 oignon
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Fromage râpéFromage râpé ou de la vache qui rit
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Persil0,5 botte de persil
  • Quatre épices1 c. à s. de quatre épices
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, le sel, le poivre et enfin persil haché. Couvrez et laisser cuire à feux doux. Une fois la cuisson terminée cassez-y un œuf. Laissez refroidir et ajoutez le fromage (vous pouvez aussi ajouter un morceau de vache qui rit dans chaque feuilleté lorsque vous farcirez les bourek).

  2. 2

    Ouvrez les feuilles de bricks et mettez la face à l'intérieur. Pliez les deux extrémités de la feuille (photo ci-dessous) et enroulez le bourek en serrant bien des deux côtés.

  3. 3

    Imbibez avec un peu de beurre pour fermer le bourek. J'ai également une petite astuce, j'utilise un cure dent pour fermer le bourek sur toute la longueur et je l'enlève après cuisson, ni vu, ni connu. 

  4. 4

    Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les bourek des deux côtés. C'est prêt quand ils sont dorés à souhait. Dégustez avec quelques gouttes de citron.

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