Ces petits feuilletés souvent préparés lors de grands évènements ou pour le ramadan sont une véritable référence dans la cuisine maghrébine.
Ingrédients
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Matériel
Poêle
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Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande, le sel, le poivre et enfin le persil haché.
Couvrez et faites cuire à feux doux. Une fois la cuisson terminée, ajoutez un œuf et mélangez.
Laissez refroidir, ajoutez le fromage et mélangez.
Vous pouvez aussi ajouter un morceau de vache qui rit dans chaque feuilleté lorsque vous farcirez les bourek.
- 2
Ouvrez chaque feuille de bricks et mettez la farce à l'intérieur.
Pliez les deux extrémités de la feuille et enroulez le bourek en serrant bien des deux côtés.
Badigeonnez avec un peu de beurre pour fermer les bourek.
- 3
Faites chauffer un peu d'huile de friture dans une poêle et faites frire les bourek des deux côtés. C'est prêt quand ils sont dorés à souhait. Dégustez avec quelques gouttes de citron.
Conseils
J'ai également une petite astuce, j'utilise un cure dent pour fermer le bourek sur toute la longueur et je l'enlève après cuisson, ni vu, ni connu.
