Voici comment préparer une recette de brick à la patate douce, épinards et oeuf en un clin d'oeil pour un déjeuner ou un dîner rapide. Une recette ultra simple, qui demande peu d'ingrédients et surtout que le pliage est d'une facilité déconcertante.
Ingrédients
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4 feuilles de brick ou à pastilla
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300 g de patates douces
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50 g de pousses d'épinards
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4 oeufs
- ½ bûche de chèvre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile de tournesol
Matériel
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Casserole
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
- 1
Epluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire dans un grand volume d’eau salée.
Egouttez les dés de patate douce et écrasez-les en purée.
Coupez la demie bûche de chèvre en rondelles. - 2
Placez une feuille de brick dans une assiette et déposez une cuillère à soupe de purée de patate douce au milieu.
Ajoutez par-dessus quelques pousses d’épinards.
Ajoutez 3 rondelles de fromage de chèvre.
Aplatissez légèrement l’ensemble puis ajoutez un oeuf. Salez et poivrez.
Rabattez les 4 côtés de la feuille de brick sur la farce afin d’obtenir un carré. - 3
Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle puis faites cuire le carré de brick des deux faces jusqu’à ce que ça soit bien doré.
Répétez l’opération avec le reste de feuilles de brick et de garniture.Dégustez avec une salade verte.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez varier la garniture de ces bricks avec des purées d'autres légumes, des restes de poulet rôti, du thon en conserve, de fromage de votre choix, etc...
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