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Bricks marocaines
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Bricks marocaines
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@ Philippe Roche
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Par Philippe Roche

Une recette de tradition marocaine avec autant de variantes que l'on veut.Ceci étant la recette originale.

Ingrédients

6 personnes
  • Brik10 feuilles de briks
  • Viande hachée250 g de viande hachée
  • Pomme de terre250 g de pommes de terre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf3 oeufs
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • PersilBranche de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée dans un saladier. 
    Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande hachée crue.
    Casser les trois oeufs dans le saladier. Mélanger le tout, vous obtenez une farce.

  2. 2

    Couper ail et persil en petits morceaux à ajouter à la préparation.
    Saler et poivrer à votre convenance.

    La préparation obtenue doit être utilisée pour les 10 feuilles de bricks.

  3. 3

    Disposer une feuille de brick sur un plan de travail, mettre de la farce en forme de petit boudin sur un bord de la feuille, rouler la feuille de brick en prenant soin de rabattre les deux côtés pour obtenir une brick rectangulaire.
    Faire de même pour les autres bricks.

  4. 4

    Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
    Placer les bricks et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes en retournant les bricks plusieurs fois.

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