Le Brigadeiro est la gourmandise emblématique du Brésil, indispensable à chaque fête d'anniversaire. C’est une petite bouchée fondante et collante, à mi-chemin entre le caramel mou et la truffe au chocolat. Sa particularité vient de sa base de lait concentré sucré qui, une fois cuit avec du beurre et du cacao, donne une texture élastique et riche. C’est un dessert très économique et rapide à réaliser, qui se finit traditionnellement par un enrobage généreux de granulés en chocolat pour le côté festif.
Ingrédients (30 personnes)
-
-
-
-
Préparation
- 1
Mélangez le lait, le chocolat en poudre et le beurre dans une marmite.
- 2
Remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'apparaisse le fond de la marmite.
- 3
Versez dans un plat graissé avec un peu de beurre.
- 4
Quand la préparation est refroidie, graissez-vous les mains avec un peu de beurre.
- 5
Prenez un morceau avec une petite cuillère et faites de petites balles rondes avec les mains.
- 6
Après, roulez (passez) chaque balle sur le chocolat en granulés et mettez-les dans un petit récipient (spécial pour des petits desserts).
Conseils
Pour le roulage, beurrez bien vos paumes : le Brigadeiro n'aime que le gras, il collera à tout le reste !
