Brioche bouclette au chocolat

Mélangez lait, sucre et levure dans un bol puis laisse reposer pendant 10 minutes. Dans le bol d'un robot mettez la farine, le sel, le sucre et sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, le mélange levure ainsi que le beurre ramolli. Pétrissez doucement pendant 5 minutes puis la vitesse au dessus pendant 15 minutes.  Couvrez d'un linge humide et faites reposer la pâte pendant 2 heures. Pétrissez  la pâte à la main et abaissez la pâte finement sur un plan de travail. 

Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre) Chevauchez trois ronds de pâte en mettant de la pâte à tartiner au milieux. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à l’aide d’un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Beurrez un moule rond. Déposez les fleurs l’un à côté de l’autre sans trop les serrer. Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. Préchauffez le four à 180° C. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.