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Brioche Butchy
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4.1 / 5 15 avis
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H
Par Hakima

Brioche dans laquelle le beurre est remplacé par la crème.Délicieuse et moelleuse, elle accompagnera votre petit déjeuner, agrémentée de confiture ou de miel.

Ingrédients

9 personnes
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche épaisse200 g de crème fraîche épaisse
  • Sucre60 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Lait9 cl de lait
  • Sel ou sel fin8 g de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger2 sachets de levure de boulanger
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule rectangulaireMoule rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans la cuve de votre pétrin, farine, sel, sucre, mélanger et ajouter la levure, le lait, la crème et les œufs légèrement battus.

  2. 2

    Pétrir pendant une dizaine de minutes, puis laisser pousser la pâte dans un endroit sec et tempéré, pendant 1h30 environ.

  3. 3

    Après ce temps, dégazer la pâte, façonner des petites boules de tailles égales et les disposer dans un moule carré ou rectangulaire, en les espaçant (elles vont se coller en gonflant) et laisser de nouveau pousser pendant 1 h environ.

  4. 4

    Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min (selon le four).

  5. 5

    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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