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Brioche Butchy
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4.1 / 5 15 avis
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Brioche Butchy - Photo par gourmandises d hakimaBrioche Butchy - Photo par gourmandises d hakima @ gourmandises d hakima
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H
Par Hakima

Brioche dans laquelle le beurre est remplacé par la crème.Délicieuse et moelleuse, elle accompagnera votre petit déjeuner, agrémentée de confiture ou de miel.

Ingrédients

9 personnes
  • Farine 500 g de farine
  • Crème fraîche épaisse 200 g de crème fraîche épaisse
  • Sucre 60 g de sucre
  • Oeuf 2 oeufs entiers
  • Lait 9 cl de lait
  • Sel ou sel fin 8 g de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger 2 sachets de levure de boulanger
  • Sucre glace Sucre glace

Matériel

  • Robot pâtissier Robot pâtissier
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule rectangulaire Moule rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre dans la cuve de votre pétrin, farine, sel, sucre, mélanger et ajouter la levure, le lait, la crème et les œufs légèrement battus.

  2. 2

    Pétrir pendant une dizaine de minutes, puis laisser pousser la pâte dans un endroit sec et tempéré, pendant 1h30 environ.

  3. 3

    Après ce temps, dégazer la pâte, façonner des petites boules de tailles égales et les disposer dans un moule carré ou rectangulaire, en les espaçant (elles vont se coller en gonflant) et laisser de nouveau pousser pendant 1 h environ.

  4. 4

    Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min (selon le four).

  5. 5

    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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