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Brioche moelleuse au thermomix
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Par Vraqui

Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Lait16 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre salé100 g de beurre salé
  • Sucre60 g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PinceauPinceau
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez la levure émiettée et le sucre. Programmez 1 minute/vitesse 2/37°C

  2. 2

    Ensuite, ajoutez les oeufs et la farine, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi

  3. 3

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi

  4. 4

    Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez avec un linge propre et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend 1 à 2 heures.

  5. 5

    Une fois la pâte levée, dégagez-la avec les mains, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez-la rapidement, puis divisez-la en 3 pâtons.

  6. 6

    Formez des boudins avec les trois pâtons, tressez-les ensemble en les soudant bien aux deux extrémités.

  7. 7

    Mettez la brioche tressée ainsi obtenue dans un moule à cake. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

  8. 8

    Saupoudrez la surface de la brioche avec du sucre perlé.

  9. 9

    Laissez reposez environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C. 

  10. 10

    Enfournez la brioche 10 minutes à 200°C, puis baissez le four à 160°C et faites cuire pendant 15 minutes.

  11. 11

    Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.

Conseils

On peut parfumer la brioche avec du sucre vanillé, à ajouter avec le sucre.

Nutrition

778kcal39% AR*
24 gprotéines49% AR*
103.7 gsucres40% AR*
28.6 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes