Brioche chinoise

Dans un bol, mettre 30g de farine, l'eau, la levure boulangère puis le sucre.

Ajouter ensuite le sel, le lait en poudre et l'oeuf. Pétrir le tout. Vous pouvez aussi le faire à la machine à pain. 

Laisser reposer 10 min.

Ajouter ensuite 45g de farine et 10 cl d'huile et pétrir à nouveau pendant 30 min jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Laisser reposer 10 min.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte puis recouvrir de confiture ou de la garniture de votre choix. 

Former un boudin avec la pâte en la roulant. Couper des tronçons d'environ 4 cm d'épaisseur. Les déposer verticalement, dans un moule beurré.

Laisser reposer à nouveau 5 min. Pendant ce temps, mélanger un jaune d'oeuf dans 10 cl de lait. 

Avec ce mélange, badigeonner la brioche.

Enfourner à 180°C pendant 30 min.