Une petite couronne des rois, aux pépites de chocolat et sans fruits confits.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de beurre
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3 c à s d'eau
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10 cl de lait
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1 c à s de rhum
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20g de sucre perlé
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1 jaune d'œuf
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30g de pépites de chocolat
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110g de sucre
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1/2 sachet de levure de boulanger
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3 œufs
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600g de farine
Nappage blond
- 5 cl d eau
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100g de sucre
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2 feuilles de gélatine
Préparation
- 1
Tamisez 150 g de farine avec la levure et délayez le mélange avec l'eau tiédie.
Laissez reposer le tout durant 1 heure.
- 2
Travaillez le beurre avec le sucre puis incorporez les oeufs ainsi que le lait tiédi et le Rhum.
Ajoutez le restant de farine et le sel puis malaxez la pâte obtenue durant 10 minutes afin d'obtenir une boule homogène. Incorporez les pépites de chocolat. Insérez la fève puis laissez-la reposer durant 3 heures à température ambiante et couverte d'un linge.
- 3
Beurrez un moule dans lequel vous déposerez la boule de pâte et laissez-la reposer durant 1 heure supplémentaire.
Préchauffez votre four à 180° et badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf.
- 4
Enfournez la brioche durant 25 minutes.
- 5
Pendant ce temps, préparez le nappage : trempez les feuilles de gélatine selon les instructions.
Faites chauffer le sucre et l'eau.
Incorporez la gélatine pour la faire fondre.
Laissez refroidir.
- 6
A la sortie du four, badigeonnez la brioche de nappage, et saupoudrez de sucre perlé.
Décorez selon l'envie avec des petits sujets de Noël.
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