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Brioche exotique
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Par Francine

Une brioche qui sent bon les îles

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 g d' ananas confits
  • Papaye150 g de papaye
  • En machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains Francine
  • A la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains Francine
  • Abricot100 g d' abricots
  • Sel ou sel fin1 c. à café de sel
  • Beurre100 g de beurre
  • Lait175 ml de lait
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 à 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    En machine
    Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait tiède, 1 œuf, 2 à 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, 100 g d'abricots coupés en dés, 50 g d'ananas confit coupé en dés, 150 g de papaye coupée en dés, 1 sachet de Levure boulangère Spéciale Pains Francine et je programme sur « sucre/brioche ».

  2. 2

    A la main :
    Dans un saladier, je mélange la Farine pour Brioche ou Pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de Levure boulangère Spéciale Pains Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.
    Je pétris vigoureusement pendant 6 mn afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 mn.
    J'ajoute les abricots, les ananas confits et la papaye coupée.

  3. 3

    Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
    Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 mn.

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