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Brioche sans beurre
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Brioche sans beurre - Photo par findvBrioche sans beurre - Photo par findv@ Findv
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H
Par Henriette Cubilier

Pour un petit déjeuner sympa, servir cette brioche sans beurre nature ou accompagnée d'une confiture d'orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure sèche1 sachet de levure déshydratée
  • Rhum2 c à s de Rhum (ou jus d'orange)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Décoration sucre concassé, amandes (au choix)
  • Raisin sec30 g de raisins secs
  • Fleur d'oranger1 c à c de fleur d'oranger
  • Lait demi-écrémé15 cl de lait demi-écrémé
  • 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s de sucre en poudre
  • Farine de blé blanche (T55)500g de farine de blé T 55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser dans la cuve : les oeufs battus en omelette, le fromage blanc, le lait, la fleur d'oranger, le sucre, le sel.

  2. 2

    Ajouter la farine puis la levure (La levure ne doit pas entrer en contact avec les liquides ni avec le sel) lancer le programme pâte

  3. 3

    Faire macérer 30mn les raisins secs dans le rhum 'ou de jus d'orange)

  4. 4

    Quand le programme est terminé, placer le pâton sur le plan de travail, ajouter les raisins secs et pétrir légèrement la pâte. Former une boule., déposer dans un moule à brioche en silicone

  5. 5

    Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchon 3 heures. Puis, badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées

  6. 6

    Mettre au four thermostat 6 25 mn (surveiller la cuisson)

Conseils

Préparation :Avec la MAP

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