Brioche saoudienne

Pétrir la farine, les oeufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Ajouter-y l'eau petit à petit. Enfin rajouter le beurre et malaxer jusqu'à absorption complète du beurre. Il faut que la pâte deviennent lisse et n'accroche plus. Laisser doubler recouvert d'un linge propre.

Dégazer puis diviser en petite boule de la taille d'une noix,les fourrer avec les caramels (un par boule).Les déposer dans un moule beurrer collées les unes aux autres. Laisser encore gonfler quelques minutes. Préchauffer le four 180° th6. Badigeonner de jaune d'oeuf puis la parsemer de graines de nigelle et sésame.

Cuire 20-25min. A sa sortie napper la brioche de miel. Servir tiède.