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Brioche St Genix
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Par Véronique

Une recette de brioche de ma région d'origine : l'ardèche.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Praline rose200 g de praline rose
  • Farine350 g de farine
  • Sucre20 g de sucre
  • Beurre170 g de beurre
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure de boulanger20 g de levure de boulanger

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Délayer la levure avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger bien. Ajouter ensuite les oeufs un par un, puis le sucre, la farine, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir au robot tous les ingrédients pour que le mélange se détache des parois.

  2. 2

    Pour bien faire faire reposer le pâton au frigo pendant une nuit. Le lendemain, étaler la pâte sur un plan fariné et incorporer les pralines concassées et entières.

  3. 3

    Laisser reposer encore 1 heure. Enfourner pour 35 minutes à 170°C.

     

     

Conseils

Bien laisser reposer la pâte.

Nutrition

634kcal32% AR*
13.4 gprotéines27% AR*
64.6 gsucres25% AR*
35.8 gmatières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes