Couper les fanes des radis et les laver avec grand soin pour éliminer le sable.

Détailler les radis en rondelles.

Couper la viande en cubes, les mettre dans un plat avec l'huile et les épices.

Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure.

Enfiler la viande sur des brochettes et les griller.

Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les radis jusqu'à ce qu'ils soient translucides ;
Les enlever et faire fondre rapidement les fanes

Saler et poivrer.
Dresser.