Cette recette estivale agrémentera agréablement vos repas champêtres et vos pique-niques. Le goût subtil et authentique du jambon de Vendée (IGP : Indication Géographique Protégée) s"accommode parfaitement avec le melon, la mozzarella et les tomates cerise.
Ingrédients (4 personnes)
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3 billes de mozzarella Italienne au lait de bufflonne labellisée (AOP / STG)
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3 tomates cerise, d'origine Française
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3 dés de melon Charentais
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3 tranches tres fines de jambon de Vendée Tradition de Vendée (IGP)
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quantités par brochette (1 par personne) :
Préparation
- 1
Choisissez un melon bien mûr. Pelez-le et épépinez-le. Coupez-le en cubes de taille égale.
- 2
Lavez et séchez les tomates cerise.
- 3
Egouttez la mozzarella en billes.
- 4
Roulez les tranches de Jambon de Vendée
- 5
Sur une brochette en bois, alternez un cube de melon, une tomate cerise, une bille de mozzarella et une tranche de jambon de Vendée et une bille de mozzella et ainsi de suite...
- 6
Présentez les brochettes sur un lit de salade verte.
- 7
Agrémentez de quelques feuilles de menthe.
- 8
c'est prêt ! Dégustez !
Conseils
Le jambon de Vendée est un jambon cru séché. Il est fabriqué artisanalement à partir de porc fermier de Vendée élevé en plein air. Il est frotté à la main avec du gros sel , des herbes et de l'eau de vie puis mis sous presse et affiné pendant plusieurs mois. Ce produit typique du terroir bénéficie de l'IGP (Indication Géographique Protégée) depuis fin 2014.
La véritable mozzarelle est fabriquée artisanalement avec du lait de bufflonne et labellisée AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) et STG (le label Italien).
