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Brochettes au citron et huile d'olive
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Par LenvieDuChef

Brochettes idéales pour accompagner du riz.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate séchéeTomates séchées
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • CitronUn citron
  • Dos de blanc de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les filets de poulet en cube. Salez et poivrez.

  2. 2

    Dans un plat, remplir avec l'huile d'olive et un citron. Puis, déposez les cubes de poulet en les couvrant d'herbes de Provence. Mettre au frais et laissez macérer pendant une vingtaine d'heures. Vous pouvez rajouter du curcuma ou d'autres épices.

  3. 3

    Le lendemain, mettre les cubes sur les brochettes avec une tomate séchée entre chaque morceaux de poulet. Faire cuire à la poêle pendant 7 min (à feu doux).

Conseils

Pour accompagner, faites une sauce au citron et curry comme voici : Mélangez deux cubes de bouillon de poule avec de l'eau et la moitié d'un citron. Portez à ébullition en rajoutant environ 125g de crème liquide et un peu de curry.

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