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Brochettes César
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Photo par : misstiny

Voici une variation de la fameuse salade césar. L'originalité de ma recette ? Le pain grille et se gorge des sucs sur la brochette remplaçant les croûtons qu'on retrouve dans la salade césar.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les brochettes

  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • 1 gousse d'ail
  • 12 tranches de baguette de campagne
  • 8 tomates cerises
  • 4 beaux blancs de poulet

Pour la sauce César

  • 1 c à c de Worcestershire sauce
  • 100g de parmesan râpé
  • 4 anchois à l'huile
  • 1 c à s de vinaigre de Xérès
  • 1 c à s de moutarde Amora
  • 5 généreuses c à s de mayonnaise Amora
  1. Étape 1 :

    Réalisez la sauce césar: hachez finement les anchois. Ajoutez-les à la mayonnaise. Mélangez en ajoutant la moutarde Amora, le vinaigre et la Worcestershire sauce. Finissez en incorporant le parmesan râpé. Réservez au frais.

  2. Étape 2 :

    Pour les brochettes, détaillez les blancs de poulet en 4 morceaux dans le sens de la largeur. Salez et poivrez. Epluchez la gousse d'ail. Coupez-la en 2 puis frottez-en sur les tranches de baguette. Coupez les tranches de baguette en 2.
  3. Étape 3 :

    Réalisez les brochettes en piquant dans l'ordre: un morceau de baguette aillé, un morceau de poulet, une tomate cerise, un morceau de baguette aillé, une tomate cerise, un morceau de poulet puis terminez par un morceau de baguette.
  4. Étape 4 :

    Réalisez ainsi 8 brochettes que vous badigeonnerez légèrement d'huile d'olive. Faites cuire au barbecue durant 10 minutes en tournant régulièrement les brochettes. Saupoudrez de thym puis servez les brochettes avec la sauce césar et une salade verte.

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