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Brochettes César
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4.1 / 5 19 avis
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Brochettes César - Photo par misstinyBrochettes César - Photo par misstiny @ Misstiny
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Par Miss Tiny du blog tinyetcarot

Voici une variation de la fameuse salade césar. L'originalité de ma recette ? Le pain grille et se gorge des sucs sur la brochette remplaçant les croûtons qu'on retrouve dans la salade césar.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les brochettes

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • Ail1 gousse d'ail
  • 12 tranches de baguette de campagne
  • Tomate cerise8 tomates cerises
  • Blanc de poulet4 beaux blancs de poulet

Pour la sauce César

  • Sauce Worcestershire1 c à c de Worcestershire sauce
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • Anchois à l'huile4 anchois à l'huile
  • Vinaigre de xérès1 c à s de vinaigre de Xérès
  • Moutarde1 c à s de moutarde Amora
  • 5 généreuses c à s de mayonnaise Amora

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la sauce césar: hachez finement les anchois. Ajoutez-les à la mayonnaise. Mélangez en ajoutant la moutarde Amora, le vinaigre et la Worcestershire sauce. Finissez en incorporant le parmesan râpé. Réservez au frais.

  2. 2
    Pour les brochettes, détaillez les blancs de poulet en 4 morceaux dans le sens de la largeur. Salez et poivrez. Epluchez la gousse d'ail. Coupez-la en 2 puis frottez-en sur les tranches de baguette. Coupez les tranches de baguette en 2.
  3. 3
    Réalisez les brochettes en piquant dans l'ordre: un morceau de baguette aillé, un morceau de poulet, une tomate cerise, un morceau de baguette aillé, une tomate cerise, un morceau de poulet puis terminez par un morceau de baguette.
  4. 4

    Réalisez ainsi 8 brochettes que vous badigeonnerez légèrement d'huile d'olive. Faites cuire au barbecue durant 10 minutes en tournant régulièrement les brochettes. Saupoudrez de thym puis servez les brochettes avec la sauce césar et une salade verte.

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