Brochettes de poulet à l'orientale

La veille, préparer la marinade.

Dans une grande terrine, mettre le vin blanc, le jus et le zeste râpé de citron, le piment rouge coupé en fines rondelles, l'ail pelé et hâché, le bouquet garni.Saler, poivrer.

Couper les escalopes de poulet en dés et les plonger dans la marinade. Couvrir et laisser mariner.

Le lendemain égoutter les dés de poulet dans une passoire.

Épépiner et oter les parties blanches des poivrons puis couper les en gros carrés.

Confectionner les brochettes en alternant les dés de poulet, les poivrons et les oignons.

Faire cuire les brochettes de préférence sur les braises (ou au four 20 minutes) en les arrosant souvent de marinade.