Prélevez les zeste et le jus du citron, effeuillez les branches de romarin (pas complétement) et hachez le . Rassemblez dans un plat le zeste le jus du citron et la moitié du romarin que vous avez haché , salez poivrez et ajoutez un peu d'huile d'olive pour faire une marinade.

Découpez le poulet en morceaux et faites les mariner au frigo dans la préparation précédente le temps de préparer le reste.

Récupérez les branches de romarin et raclez avec un couteau la peau pour faire ressortir le gout (ce n'est pas obligatoire mais ça accentue le gout du romarin) et taillez le bout en bisot. Faites de même avec toutes les branches.

Enfilez les morceaux de poulets sur les branches de romarin et faites cuire au barbecue.