Peler et hacher finement les gousses d'ail.
Peler et râper le gingembre dans un plat creux.
Ajouter l'ail, le vin de riz, la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et mélanger.

Détailler les blancs de poulet en longues lanières, les mettre dans le plat.
Couvrir d'un film étirable et laisser mariner 3 h au réfrigérateur.
Rouler les blancs de poulet dans le sésame.
Allumer le gril du four.
Piquer les lanières de poulet sur des brochettes en bois.
Les faire griller pendant environ 10 min en les retournant à plusieurs reprises.