Des petites brochettes bien relevées et toutes torsadées, version kebab
Ingrédients (2 personnes)
-
1 gousse d'ail
-
Du sel
- 1/2 citron citron
- 1 c à c de poudre tandoori
-
1 c à s de la moutarde mi-forte amora
- 1 escalope de volaille grande et plate
Préparation
- 1
Découper l'escalope en fines lanière dans la longueur.
- 2
Dans un plat creux presser le demi citron, la gousse d'ail ciselé, la moutarde mi-forte amora et la poudre de tandoori.
- 3
Y mettre les lamières d'escalope et mélanger.
- 4
Couvrir et laisser mariner au moins deux heures.
- 5
Au bout de ce temps, saler la préparation très légèrement et à l'aide d'un pique à brochette piquet le bout d'une lanière et faire tourner la brochette pour obtenir une jolie torsade.
- 6
Reproduire l'opération avec toutes les lanières.
- 7
Pour la cuisson, entre 5 à 7 minutes, elle peut se faire à la poêle, au barbecue ou à la plancha, en retournant les brochettes de temps en temps.
Conseils
Bien respecter le temps de la marinade pour une viande bien parfumé.
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