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Brochettes marinées à l'aigre-douce
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3.8 / 5 4 avis
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Brochettes marinées à l'aigre-douce - Photo par soso78410Brochettes marinées à l'aigre-douce - Photo par soso78410 @ soso78410
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Par Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso

Avec ces brochettes grillées et leur marinade aigre-douce vous, ensoleillerez vos assiettes toute l'année d'une saveur à la fois sucrée et salée !

Ingrédients

0 personne
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon 2 oignons

Pour la marinade

  • Sel ou sel fin 2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Poivre Poivre
  • Vinaigre balsamique 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Miel de fleur 40 g de miel de fleur
  • Ketchup 150 g de ketchup
  • Concentré de tomates 1 c. à s. de concentré de tomates
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture

  • Tomate 8 tomates
  • Porc Porc
  • Pomme de terre 300 g de pommes de terre

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer l'ail et les oignons.
    Les faire blondir 3 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. 2
    Mélanger tous les ingrédients prévus pour la marinade dans un récipient à part.
    Ajouter la marinade obtenue à la préparation ail et oignons.
  3. 3
    Laisser mijoter 5 minutes.
    Laisser refroidir.
  4. 4
    Découper la viande en cubes.
    Disposer l'ensemble dans un grand récipient.
  5. 5
    Napper le tout de la marinade refroidie.
    Mélanger soigneusement jusqu'à ce que chaque cube de viande soit bien imbibé.
  6. 6
    Recouvrir.
    Laisser mariner au minimum 8h (idéalement toute la nuit). 
  7. 7
    Une fois la marinade terminée, rincer les pommes de terre.
    Couper les tomates en quartiers et les plus grosses pommes de terre en deux.
  8. 8
    Piquer successivement et en alternant un quartier de pommes de terre, un quartier de tomate et un cube de viande sur un pique en bois.
  9. 9
    Enduire l'ensemble des brochettes du restant de marinade à l'aide d'un pinceau de cuisine.
    Faire griller au barbecue ou selon le mode de cuisson choisi.

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