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Brochettes marinées à l'aigre-douce

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Photo par : soso78410

Avec ces brochettes grillées et leur marinade aigre-douce vous, ensoleillerez vos assiettes toute l'année d'une saveur à la fois sucrée et salée !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

Pour 8 brochettes

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons

Pour la marinade

  • 2 c à c de sel
  • 1 c à c de paprika
  • Poivre
  • 3 c à s de vinaigre balsamique
  • 40g de miel de fleur
  • 150g de ketchup
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 2 c à s d'huile d'olive

Pour la garniture

  • 8 tomates
  • 600g de porc (idéalement rôti) ou d'escalopes de poulet ou de filet de bœuf
  • 300g de pommes de terre précuites (vendues sous vide)
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  1. Étape 1 :

    Peler et émincer l'ail et les oignons.
    Les faire blondir 3 minutes à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Étape 2 :

    Mélanger tous les ingrédients prévus pour la marinade dans un récipient à part.
    Ajouter la marinade obtenue à la préparation ail et oignons.
  3. Étape 3 :

    Laisser mijoter 5 minutes.
    Laisser refroidir.
  4. Étape 4 :

    Découper la viande en cubes.
    Disposer l'ensemble dans un grand récipient.
  5. Étape 5 :

    Napper le tout de la marinade refroidie.
    Mélanger soigneusement jusqu'à ce que chaque cube de viande soit bien imbibé.
  6. Étape 6 :

    Recouvrir.
    Laisser mariner au minimum 8h (idéalement toute la nuit). 
  7. Étape 7 :

    Une fois la marinade terminée, rincer les pommes de terre.
    Couper les tomates en quartiers et les plus grosses pommes de terre en deux.
  8. Étape 8 :

    Piquer successivement et en alternant un quartier de pommes de terre, un quartier de tomate et un cube de viande sur un pique en bois.
  9. Étape 9 :

    Enduire l'ensemble des brochettes du restant de marinade à l'aide d'un pinceau de cuisine.
    Faire griller au barbecue ou selon le mode de cuisson choisi.

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Commentaires

Super recette! Repas réussi!

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