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Brochettes sauce yaourt, menthe et cacahuètes sur lit de salade fraîcheur
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Brochettes sauce yaourt, menthe et cacahuètes sur lit de salade fraîcheur - Photo par refvalBrochettes sauce yaourt, menthe et cacahuètes sur lit de salade fraîcheur - Photo par refval@ Refval
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Par L'Atelier Valtero

Quand des brochettes moelleuses et savoureuses nappées d'une sauce fondante et croquante rencontrent une petite salade fraîche et craquante, ça fait forcément bon ménage... et bon appétit !

Ingrédients (4 personnes)

  • Miel1 cuillère à café de miel
  • Sauce salade :
  • Moutarde1 cuillère à café de moutarde
  • Vinaigre de vin2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cacahuète2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • Radis1 botte de radis rouges ou roses
  • Pousse d'épinard200 g de jeunes pousses d'épinards (ou autres jeunes pousses)
  • Concombre1 concombre
  • Sauce yaourt :
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîches ciselées (ou surgelées)
  • 2 yaourts brassés natures (ou 2 yaourts natures et une pointe de crème fraîche)
  • 8 brochettes Plein Grill nature Valtero

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Commencez par préparer la salade : rincez et égouttez les pousses d'épinards, les radis et le concombre.

      2. Tranchez les radis en rondelles et les concombres en demi-rondelles et mélangez le tout dans un saladier ou dans des assiettes creuses.

      3. Pour la sauce au yaourt, mélangez les yaourts brassés avec la menthe ciselée, les cacahuètes émiettées, du sel et du poivre (réservez la sauce au frais jusqu'au moment de servir).

      4. Pour la sauce salade, mélangez dans un récipient avec couvercle (type pot à confiture) : la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.

      5. Faites cuire les brochettes de bœuf haché environ 2 minutes 30 sur chaque face, au grill ou au barbecue.

      6. Servez les brochettes nappées de sauce yaourt et accompagnées de salade fraîcheur assaisonnée par chacun au dernier moment.

Conseils

  • Sortez la viande du réfrigérateur avant de la cuire de façon à ce qu'elle se mette à température ambiante pendant que vous préparez la salade (sauf s'il fait très chaud).

    - Manipulez les brochettes Plein-Grill à la spatule ou avec des pinces plutôt qu'à la fourchette pour éviter de les transpercer ou de les casser.

    - Pour une meilleure tenue à la cuisson, grillez en 1er le coté le plus plat de vos brochettes Plein-Grill.

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