Bruschetta anchoïade et légumes croquants

Faites griller légèrement vos bruschettas au four avec un filet d'huile d'olive dessus (elles doivent rester moelleuses à l'intérieur). Une fois refroidies, étalez une fine couche d'anchoïade ou tapenade sur les bruschettas.

Détaillez les radis et carottes à la mandoline en très très fines lamelles. Déposez sur l'anchoïde un peu de roquette, puis dressez les restes des ingrédients à votre guise dessus. Finissez par un filet d'huile d'olive, un peu de réduction de vinaigre balsamique et une pointe de poivre.