Bruschetta aux asperges et au jambon de Parme AOP

Lavez les asperges, ôtez le talon et épluchez-les.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez une pincée de gros sel.
Laissez cuire les asperges 6 minutes. Egouttez-les.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les asperges 5 minutes afin de les rôtir un peu.

Assaisonnez les tranches de pain de campagne avec un peu d'huile d'olive puis faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.

Dans un bol, mettez la ricotta, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez.

Badigeonnez les tranches de pain grillé de ricotta.
Déposez les asperges vertes par-dessus.
Déposez harmonieusement les tranches de jambon de Parme. 
Assaisonnez l'ensemble d'un petit filet d'huile d'olive puis saupoudrez de piment d'Espelette.

Dégustez.