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Bucatini et courgettes aux calamars
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Bucatini et courgettes aux calamars - Photo par MTV.Bucatini et courgettes aux calamars - Photo par MTV.@ MTV.
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Par Mtv du blog Jardins ouverts sur la vallée

Tout le monde aime les pâtes! Aussi, est-il intéressant de trouver des recettes qui changent de la traditionnelle 'bolo' afin de varier les plaisirs en respectant une alimentation saine et équilibrée. C'est ce que je vous propose avec cette recette; c'est tout rond, c'est tout bon...

Ingrédients (2 personnes)

  • Gros sel de mer spécial poissons écrasé au pilon
  • 10 cl de bouillon corsé de poissons (maison ou eau + fond)
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de cayenne
  • Citron1/2 citron bio
  • BasilicFeuilles de basilic
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • 400g de tomates fraîches, pelées, épépinées, coupées en morceaux
  • 300g d'anneaux de calamars surgelés (frais ou décongelés = 250g)
  • Courgette2 petites courgettes
  • Huile d'olive3 c à c d'huile d'olives
  • 2 jeunes oignons
  • Ail1 petite gousse d'ail
  • 150g de bucatini (ou macaronis longs ou...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une petite cocotte en fonte faire chauffer l'huile d'olives.
    Ajouter les oignons émincés, laisser blondir, ajouter l'ail.
    Verser le vin blanc et laisser évaporer.
    Déposer les anneaux de calamars dégelés, rincés et égouttés, mélanger.

    Ajouter les tomates, le bouillon de poisson, 1/4 du citron coupés en petits morceaux, le gros sel et du piment de cayenne, laisser mijoter 15/20 minutes.
  2. 2

    Mettre les bucatini à cuire suivant les instructions du fabriquant.

  3. 3

    Pendant ce temps laver, essuyer les courgettes, et faire les spaghettis, les mettre dans un plat 'micro onde'
    Cuire les spaghettis de courgette 1 minute dans le micro onde à pleine puissance.

  4. 4

    Égoutter les pâtes, déposer dans un plat, ajouter les spaghettis de courgettes sans l'eau rejetée pendant la cuisson.
    Mélanger délicatement, répartir dans deux assiettes.

  5. 5

    Verser la sauce aux calamars, ajouter un morceau de citron frais, des petites feuilles de basilic et pour le croquant, quelques 'chutes' de courgette crue obtenues lors de la réalisation des spaghettis.

  6. 6

    Il ne vous reste qu'à servir et déguster cette belle assiette de pâtes gourmandes et légères


Conseils

Si vous ne disposez pas de machine pour faire les spaghettis de légumes, vous pouvez tailler les courgettes en tagliatelles ce ne sera pas tout rond....Mais, tout bon quand même !

Commentaires

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