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Bûche glacée saveur Speculoos-chicorée
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Bûche glacée saveur Speculoos-chicorée - Photo par Chicorée LerouxBûche glacée saveur Speculoos-chicorée - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Leroux
Une glace pour petits et grands...
Recette aimablement proposée par Joëlle du blog Nuage de Lait.

Ingrédients (6 personnes)

  • 380g de pâte de Speculoos40cl de crème liquide entière20 à 24 Speculoos6 sticks de chicorée soluble LerouxUn peu de crème anglaise et de chicorée liquide Leroux (pour la déco)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger la pâte de Speculoos avec la crème dans un saladier. Bien mélanger l'ensemble.

  2. 2

    Verser le mélange dans un moule et placer au congélateur.Pendant que la glace prend, écraser dans un sac congélation les Speculoos au rouleau à pâtisserie avec les sticks de chicorée soluble.

  3. 3

    Quand le dessus de la bûche est ferme, répartir une couche (au moins 1 cm) du mélange Speculoos-chicorée et appuyer avec le dos d'une cuillère à soupe pour faire adhérer et enfoncer légèrement les biscuits.

  4. 4

    Replacer au congélateur jusqu'à ce que la glace soit complètement prise.

  5. 5

    Au moment de servir, démouler la glace et couper des rectangles d'environ 2 cm de large.

  6. 6

    Remettre au réfrigérateur et attendre que la glace soit moins dure (15 à 20 mn).

  7. 7

    Décorer les assiettes avec un peu de crème anglaise aromatisée à la chicorée ou nature.

  8. 8

    Répartir sur le dessus de chaque rectangle de glace et, autour de la glace, le reste du mélange Speculoos-chicorée.

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