Buns

Si vous utilisez une machine à pain (MAP), utilisez les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Si vous travaillez à la main, utilisez les ingrédients dans l'ordre inverse et pétrissez bien 15min une première fois, laissez 30min de repos, re-pétrissez encore 10/15min et laissez reposer 1h.

Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans un faitout ou un wok, émincez le poivron et l'incorporer, ajoutez le sel et le poivre, puis une fois les oignons cuits ajoutez le coulis de tomate, le thon, le curry et laissez mijoter 15min environ.

Une fois votre pâte prête, faites un tronçon que vous partagerez en 9 ou 10 part égales (même jusqu'à 11 c'est possible), aplatissez chaque morceau pour en faire un rond plat, incorporez-y une cuillère à soupe et demi de farce, posez par dessus un Kiri (ma petite touche personnelle est d'ajouter une noisette de sauce burger si vous en avez ou de la sauce américaine, sauce béarnaise, ça marche un peu avec toutes les sauces sucrées salées) Puis fermez le buns délicatement en soudant bien la pâte à la fermeture pour ne pas qu'elle craque a la cuisson. Le tout donne une boule de pâte farcie, retournez le coté soudé contre la plaque de cuisson (je conseille le papier cuisson c'est plus pratique).

Avant d'enfourner, dorez vos buns avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau et vous pouvez y ajouter des graines de votre choix pour la déco (mais aussi pour le goût c'est assez sympa).
Cuisson : environ 15/20min à 200°C.