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Buns à ma façon
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Avatar de Red du blog Délices de red
Par Red du blog Délices de red

Des petits pains fourrés à la viande hachée et de petits légumes , légèrement épicés.
Des petits pains remplis de saveurs de parfums , un délice

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à pain des buns

  • 1 1/2 verres à eau d'eau tiède
  • Lait1/2 verre de lait tiède
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • 500g de farine ciabatta

Pour la farce

  • Ailail
  • Sel ou sel finsel
  • Huilehuile pour la cuisson
  • Jaune d'oeufjaune d'œuf
  • Graines de pavotgraines de pavot
  • Paprikapaprika
  • épices el hanout
  • 300g de viande hachée environ
  • Échalote1 échalote
  • Coriandrede la coriandre
  • Courgette1/2 courgette
  • champignons facultatif
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettre les ingrédients dans la map et la fonction pâte (environ 15 mn).
    Laisser reposer la pâte environ 10 mn et remettre la fonction pâte.
    Laisser la pâte doubler de volume.

  2. 2

    Entre-temps, préparez la farce. Je me suis servie d'un wok, j'apprécie énormément cet appareil. Pour la cuisson des aliments c'est l'idéal.Coupez l'oignon et l'échalote, les disposez dans le wok avec de l'huile d'olive.
    Laissez rissoler y ajouter la viande hachée. Ainsi que la demi courgette râpée.
    Laissez cuire quelques minutes, ajoutez les épices, la coriandre et l'ail coupé.
    De nouveau laissez cuire environ 2 à 3 mn.
    Mettre de côté et laissez refroidir.

  3. 3

    Quand votre pâte a doublée de volume. Partagez-la en plusieurs petits pâtons que vous aplatissez. Vous disposez votre farce au milieu, refermez délicatement et les disposez sur une plaque pour le four.
    Vous effectuez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  4. 4

    Mettre le jaune d'oeuf dans un verre avec une goutte d'eau et badigeonnez au pinceau les buns et saupoudrer de graines de pavot .
    Enfournez th7/8 environ 20 minutes.

  5. 5

    Et c'est prêt.
    Vous obtiendrez environ 8 à 10 buns.
    Bon appétit.

Conseils

De préférence, vous préparez votre farce un peu à l'avance. Afin de fourrer vos buns sans difficulté.

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Idées de recettes