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Burger d'agneau à la thaï
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Burger d'agneau à la thaï - Photo par payette6202Burger d'agneau à la thaï - Photo par payette6202@ Payette6202
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Par Emilie Degraeve Perrin sur son blog : Chez la ch'tite Payette

Des burgers aux saveurs d'ailleurs, qui transporteront vos papilles dans un lointain pays.

Ingrédients (2 personnes)

  • citron vert : 1/2 jus de citron+ 2 zestes
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin1 poignée de riz thaï
  • Nuoc-mâm1cs de nuoc mam
  • Sucre2 pincée de sucre
  • Échalote1 échalote
  • 1 morceaux de bâton de citronnelle (1cm)
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1cc de purée de coriandre
  • Menthe5 feuilles de menthe
  • Agneau200g d'agneau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle bien chaude faire griller le riz avec 2 gros zestes de citron vert(il doit devenir roux) et le mixer finement sans les zestes.

  2. 2

    Emincer finement la menthe, la citronnelle, l'échalote et les mélanger dans un saladier avec la viande haché, la gousse d'ail écrasée, la purée de coriandre, le nuoc mam, les pincées de sucre, et le jus de citron. Façonner des galettes avec la viande et les paner dans la "chapelure" de riz.

  3. 3

    Dans une poêle faites griller vos burger dans 2cs d'huile d'olive. Et c'est prêt server vos burger à votre convenance.

Conseils

Faites attention pour la cuisson du riz qu'il ne brûle pas !
Vous pouvez déguster vos burgers traditionnellement dans des petits pains à hamburgers avec de la salade, un peu de coriandre, et quelques rondelles de tomates.
Ou juste avec des nouilles chinoise ou du riz.

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