Burger de foie gras

- Coupez les oignons rouges en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides,
salez, poivrez, ajoutez le miel, la cannelle et recouvrez de cidre.
- Laissez confire tout doucement à feu doux (environ 20 minutes)
- Divisez le Quatre-Quarts sur toute sa longueur
- A l'aide de l'emporte-pièces, réalisez quatre ronds de Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre autres ronds
dans la partie inférieure du Quatre-Quarts.

- Sur les ronds de la partie inférieure, alternez le confit d'oignons, deux feuilles de basilic, la tranche de foie gras, salez, poivrez, ajoutez
deux feuilles de basilic à nouveau et du confit d'oignons.
- Recouvrez ensuite avec un rond de Quatre-Quarts (avec la croûte) et parsemez de sésame brun.