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Burger de foie gras
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3.7 / 5 14 avis
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Burger de foie gras - Photo par Ker CadélacBurger de foie gras - Photo par Ker Cadélac @ Ker Cadélac
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Par Ker Cadélac

Une belle recette de Ker Cadélac

Ingrédients (4 personnes)

  • Cannelle Cannelle
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre Poivre
  • sésame brun
  • Huile d'olive huile d'olive
  • 1 emportepièces rond de 6 cm
  • Miel 2 cuillères à soupe de miel
  • Basilic 16 feuilles de basilic
  • Oignon rouge 2 gros oignons rouges
  • Cidre brut 1 bouteille de cidre brut
  • Foie gras mi-cuit 4 fines tranches de foie gras micuit
  • 1 QuatreQuarts Pur Beurre 500 g Ker Cadélac

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    - Coupez les oignons rouges en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides,
    salez, poivrez, ajoutez le miel, la cannelle et recouvrez de cidre.
    - Laissez confire tout doucement à feu doux (environ 20 minutes)
    - Divisez le Quatre-Quarts sur toute sa longueur
    - A l'aide de l'emporte-pièces, réalisez quatre ronds de Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre autres ronds
    dans la partie inférieure du Quatre-Quarts.

  2. 2

    - Sur les ronds de la partie inférieure, alternez le confit d'oignons, deux feuilles de basilic, la tranche de foie gras, salez, poivrez, ajoutez
    deux feuilles de basilic à nouveau et du confit d'oignons.
    - Recouvrez ensuite avec un rond de Quatre-Quarts (avec la croûte) et parsemez de sésame brun.

Conseils

Notre astuce : Réalisez la recette avec du foie gras cru pour un burger encore plus fondant !

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