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Ca sent l'été ! Brochettes cuites au barbecue, ses potatoes maisons et sa sauce au Bleu et au roquefort ! Pour 6
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Ca sent l'été ! Brochettes cuites au barbecue, ses potatoes maisons et sa sauce au Bleu et au roquefort ! Pour 6 - Photo par Recette de BenzoCa sent l'été ! Brochettes cuites au barbecue, ses potatoes maisons et sa sauce au Bleu et au roquefort ! Pour 6 - Photo par Recette de Benzo@ Recette de Benzo
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Par Recette de Benzo

Ingrédients (6 personnes)

Pour les brochettes

  • 12 pics à brochettes
  • Du bœuf, du porc ou des abats ... pour faire les 12 brochettes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Oignon1 oignon

Pour les potatœs

  • Pomme de terre1 kg de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • PaprikaPaprika
  • Huile d'olive2 c à s d' huile d'olive
  • Farine1 c à s de farine
  • Thym1 c à c de thym ou d'herbes de provence
  • papier sulfurisé

Pour la sauce froide au bleu

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • HuileDe l'huile
  • Vinaigre de vinUn peu de vinaigre de vin
  • Sel ou sel finSel
  • De la vache qui rit au bleu

Pour la sauce roquefort

  • Crème liquide30 cl de crème liquide
  • BeurreUn peu de beurre
  • RoquefortUn morceau de roquefort
  • Sel ou sel finSel
  • Cognac1 c à s de cognac
  • Ail1 gousse d'ail
  • CurryCurry
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette ciselée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les potatoes
    Lavez les pommes de terre, puis coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis coupez chaque moitié obtenue en 4, dans le sens de la longueur également. Mélangez dans un saladier les potatoes avec une cuillère à café de sel, d'herbe de provence, 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de farine. Déposez les potatoes sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, salez de nouveau et saupoudre d'un peu de paprika et d'un peu de curry. Cuire à 210 ° de 30 min à 45 min en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Faites les 12 brochettes puis cuisez les au BBQ et salez les à la fin de cuisson. Faites une mayonnaise avec les jaunes d'oeuf, l'huile et le sel. Ajoutez'y à la fin un peu de vinaigre et de la vache qui rit au bleu, la sauce au bleu est prête !

  3. 3

    Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole puis ajoutez y le roquefort et la gousse d'ail hachée. Ajoutez 'y ensuite le cognac, la crème liquide, salez, poivrez et mettez un peu de ciboulette ciselée. Laisser mijoter 20 min. La sauce au roquefort est prête. Servez les brochettes avec la sauce au bleu, la sauce au roquefort, des potatoes maison ou des frites !

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