Caille dorée pour un pur plaisir en amoureux ou un diner de Noël abordable.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 brin de thym a effeuiller
- 20 gr de foie gras par Ccille
Pour la Galette
Préparation
- 1
Farcir chaque Caille avec le foie gras, les déposer dans la cocotte sur un mélange huile/beurre et faire dorer de toutes faces.
- 2
Ajouter les champignons, 1 verre de vin ou de champagne, réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.
- 3
Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, puis râpez les avec la plus grosse grille.
- 4
Les mettre dans un plat, ajouter les 2 oeuf, le sel et le poivre, puis en fonction de la pomme de terre (farineuse ou non) la farine.
- 5
Chauffez une poêle avec de l'huile lorsque celle ci est bien chaude, mettre une grosse cuillère de préparation, l'aplatir à la spatule laisser 2 minutes par face, et disposez dans l'assiette.
- 6
Puis disposer vos cailles sur une tartine de pain grillé, avec quelques champignons et un peu de sauce.
