• Connexion
  • Inscription
Caillette provencale
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Caillette provencale - Photo par anneadCaillette provencale - Photo par annead @ annead
A
Par Anna

Délice provençal à base d'herbe et de porc.

Ingrédients

6 personnes
  • 400 g de filets de porc
  • 400 g d'epinards
  • 400 g de blette ou Bette
  • 350 g de foie de porc
  • 150 g de lard
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre
  • 1 crépine de porc
  • Oignon
  • Ail
  • Persil
  • Thym
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, égoutter et blanchir les épinards et les bettes. Egoutter les a nouveau et hacher les. Hacher la viande. Faire tremper la crépine de porc dans un bol d'eau froide. Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre et ajouter la viande hachée. Ajouter le persil et le thym, le sel, le poivre, les épinards et les bettes. Laisser cuire quelques minutes.

  2. 2

    Quand la farce a refroidi, battre les œufs et les incorporer. Former des boulettes et les entourer de crépine. Cuire pendant 35 minutes au four préchauffé.

Conseils

Préchauffer le four à 180°C.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée