• Connexion
  • Inscription
Caillette provencale
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Vous regardez : Caillette provencale
A
Par Anna

Délice provençal à base d'herbe et de porc.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de porc400 g de filets de porc
  • Epinard400 g d'epinards
  • Blette ou Bette400 g de blette ou Bette
  • Foie de porc350 g de foie de porc
  • Lard150 g de lard
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre30 g de beurre
  • Crépine de porc1 crépine de porc
  • OignonOignon
  • AilAil
  • PersilPersil
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, égoutter et blanchir les épinards et les bettes. Egoutter les a nouveau et hacher les. Hacher la viande. Faire tremper la crépine de porc dans un bol d'eau froide. Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre et ajouter la viande hachée. Ajouter le persil et le thym, le sel, le poivre, les épinards et les bettes. Laisser cuire quelques minutes.

  2. 2

    Quand la farce a refroidi, battre les œufs et les incorporer. Former des boulettes et les entourer de crépine. Cuire pendant 35 minutes au four préchauffé.

Conseils

Préchauffer le four à 180°C.

Commentaires

Idées de recettes