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Cake aux courgettes, menthe et parmesan
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Par Titouillette du blog Une fée dans mon panier

Voici une recette apéritive, extra rapide et colorée, à mettre sur la table, lors d'un apéritif dînatoire ...
Sans réelle préparation, donc super express !

Ingrédients (8 personnes)

  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Farine120g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fromage frais30g de fromage frais
  • Huile7 cl d'huile
  • Menthe6 feuilles de menthe
  • Oeuf2 œufs
  • Lait7 cl de lait
  • 1 courgette + 1 pour la déco

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th 6
    Lavez les courgettes, les râper.
    Hachez finement la menthe et ajoutez au courgettes râpé.
    Dans un saladier battre les oeufs avec l'huile et le lait.
    Ajoutez la farine, le fromage frais,
    le parmesan et la menthe.

  2. 2

    Pressez les courgettes entre vos mains pour enlever l'eau.
    Ajoutez les à la préparation.
    Salez et poivrez.
    Ajoutez la levure.
    Coulez dans les moules à cakes ou à muffins.
    Ajoutez quelques fines rondelles sur le dessus pour la décoration
    Faire cuire au four 30 minutes

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