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Cake rose-framboise en charlotte
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Cake rose-framboise en charlotte - Photo par julien5yCake rose-framboise en charlotte - Photo par julien5y@ Julien5y
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J
Par Julien31

Un cake tout en finesse, très savoureux et extrêmement original...

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine140g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule140 g de sucre en poudre
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Coulis de framboiseUne petite bouteille de coulis de framboises
  • Sirop de rose6 c à s de sirop de rose
  • Lait concentré sucré6 c à s de lait concentré sucré
  • Framboise1 barquette de 250g de framboises
  • 50g de boutons de rose séchés
  • Oeuf3 œufs
  • Biscuit rose de Reims1 paquet de biscuits roses de reims

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à th.6 - 180°C.

  2. 2

    Séparez le blanc du jaune de 2 oeufs. Montez les 2 blancs en neige.

  3. 3

    Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'oeuf, l'oeuf entier et 100g de sucre. Ajoutez la farine et la levure.

  4. 4

    Réaliser un sirop en chauffant le sucre restant et 10 cl d'eau. Effeuillez les boutons de rose et faites confire les pétales 10 min dans ce sirop.

  5. 5

    Ajoutez-les dans l'appareil, de même que les framboises grossièrement écrasées, le sirop de rose, le lait concentré et quelques gouttes de colorant rouge. Incorporez délicatement les blancs d'oeuf montés en neige.

  6. 6

    Faites cuire 45 minutes et démoulez aussitôt.

  7. 7

    Quand le cake est froid, nappez-le de coulis de framboises. Trempez légèrement les biscuits roses dans le reste de sirop et disposez-les sur le cake.

  8. 8

    Tranchez le cake et dressez-le dans des assiettes individuelles. Décorez à votre convenance.

Conseils

Délicieux en été, servi avec une boule de glace à la vanille ... et une coupe de champagne rosé bien frais.

Commentaires

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