Cake tout chocolat fondant et léger

Préchauffer le four, 180°C.

Prendre 3 contenants. Séparer les blancs des jaunes. Dans le 1er contenant : monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Dans le 2ème contenant : faire blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Dans le 3ème contenant : mélanger la farine avec la maïzena, le chocolat amer et la levure.

Faire fondre 150g de chocolat noir avec la noisette de beurre. Couper les 50g de chocolat restant en petits morceaux (pépites).

Incorporer le mélange jaunes/sucre à la farine. Ajouter 1 cuillère à soupe de blanc en neige également, pour fluidifier le mélange. Incorporer le chocolat fondu. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Remplir le moule à cake (chemisé si pas anti-adhérant) et enfourner environ 35 minutes.