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Canapés assortis
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Canapés assortis - Photo par Maurice.BCanapés assortis - Photo par Maurice.B @ Maurice.B
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Par Maurice.B

Quelques canapés pour servir à l'apéritif et mettre en appétit.

Ingrédients

8 personnes
  • Pain de mieTranche de pain de mie rond
  • Andouille
  • Saumon fuméSaumon fumé
  • Jambon de BayonneJambon de Bayonne
  • AnchoisAnchois
  • crevetteBouquet de crevette
  • TomateTomate
  • Champignon de ParisChampignon de Paris
  • OeufOeuf dur

Assaisonement

  • Olive verteOlive verte
  • Olive noireOlive noire
  • CornichonCornichon
  • GeléeSachet de gelée
  • BeurreBeurre
  • MayonnaiseMayonnaise
  • MoutardeMoutarde
  • PersilPersil
  • PaprikaPaprika

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Mise en place
    Enlever la croûte des tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte piéce - prévoir en permanence du beurre mou et de la mayonnaise - préparer la gelée - cuire les champignons avec paprika - égoutter les anchois sur papier absorbant - cuire 3 ou 4 oeufs durs - monder les tomates.
    Préparer les canapés - en les garnissant la veille - les poser et les recouvrir d'un film - les entretenir au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour les recouvrir de gelée - les décorer et les couper en deux.
  2. 2
    Fabrication
    Bayonne
    ranches enduites de beurre moutardé et assaisonné - poser une fine tranche de jambon de bayonne découpé à la dimension - napper gelée - décor rondelle de cornichon.

    Saumon fumé
    Découper les tranches de saumon - passer les parures au mixer avec du beurre mou - étaler sur le pain demie - poser le saumon - napper gelée - rondelles d'olives fourrées piment
  3. 3
    Anchois
    Découper au coupe oeuf les oeufs durs - ( réserver les belles tranches pour les canapés tomates ) - hacher le reste - enduire le pain de mie de mayonnaise - tremper chaque tranche dans l'oeuf dur haché - poser un filet d'anchois préalablement nappé de gelée.

    Bouquets
    Pain de mie recouvert de mayonnaise - oeufs durs hachés - bouquet préalablement recouvert de gelée - persil plat
  4. 4
    Champignons
    Pain de mie recouvert de beurre assaisonné - tranche de champignons nappée de gelée - pointe de beurre réalisée au cornet - tomate concentrée au milieu.

    Andouille
    Pain de mie recouvert de beurre assaisonné - tranche fine d'andouille - napper gelée - rondelle d'olive noire.

    Tomates oeufs durs
    Pain de mie recouvert de mayonnaise - tranche de tomate - et oeuf dur recouvrir de gelée.

Conseils

La liste n'est pas limitative - asperges - foie gras - caviar - oeufs de saumon - et d'autres garnitures.
Prépare les canapés de façon à les recouvrir de gelée en une seule fois.

Commentaires

Idées de recettes
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