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Petit canapé d'omelette à l'avocat et au saumon
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Par Communauté 750g

Pour un apéritif original.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche épaisse4 c à soupe de crème fraiche épaisse
  • Poivre rose1 c à soupe de poivre rose (baies)
  • Set et poivre
  • Beurre demi-sel40 g de beurre demi sel
  • Citron1 citron
  • Avocat2 avocats
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ciboulette3 c à soupe de ciboulette ciselée
  • Oeuf8 gros œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème, salez modérement, poivrez et battez le tout à la fourchette.
    Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites cuire une omelette plate avec la moitié des oeufs. Posez-la à plat sur une planche à découper et procéder à la cuisson d'une autre omelette avec le reste du beurre et des oeufs battus.
  2. 2

    Prélevez la chair des avocats et coupez-la en petits dés. Mélangez-les délicatement dans un grand bol avec les dés de saumon et le jus du citron.

  3. 3

    Lorsque les deux omelettes sont refroidies, découpez les en ronds ou en carrés (type blinis) et garnissez-les avec le mélange avocat/saumon. Décorez de baies de poivre rose et de ciboulette avant de servir.

Conseils

Achetez du saumon fumé déjà taillé en dés qui s'utilise tel quel pour des salades ou des garnitures.
Attention à ne pas mettre trop de sel car le saumon fumé apporte dejà une touche salée.

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