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2h
Moyen
Bon marché
Feuilles de choux farcies. La recette de Mimi qui aime sa cuisine de Provence Cote d'Azur ! Merci !
Ingrédients (8 personnes)
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1 choux vert
- 150 gr de riz court bouilli
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500 gr de chair à saucisse
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persil
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un oignon
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1 œuf
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parmesan
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Sel
Pour la sauce :
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1 gros oignon
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500 gr de coulis de tomates
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bouquet garni
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Sel
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Poivre
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Faire blanchir les feuilles de choux et cuire le coeur du choux pour mettre dans la farce.
- Egoutter bien.
- Enlever la cote des feuilles de choux couper la cote comme un V à l'envers^ de façon qu'il y ait deux belles pointes OK?
- Hacher l'oignon et le faire revenir et fondre.
- Faire la farce avec la chair à saussice, le riz, le ersil haché, le parmesan (abbondant), l'oeuf, l'oignon, le coeur du choux haché et toutes les feuilles que vous n'utiliez pas, sel poivre.
- Prendre les feuilles, y mettre une boule de farce, replier les deux pointes en biais, plier les cotés puis replier sur elle meme, de façon à faire des paquets. pas besoin de lier.
- Faire une sauce avec oignon, coulis et bouquet, sel poivre.
- Mettre les choux dans la saucesoit dans une casserole large ou dans un plat qui va au four, recouvir d'eau au 2/3
et cuire soit au four soit à la casserole pendant 1h
- Laisser a découvert les 15 dernières minutes de façon que la sauce se retire.
Bon appétit !
Conseils
servir recouvert de parmesan.
C'est un plat complet !
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