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Carbonade de bœuf à l'irlandaise
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Par Communauté 750g

Une recette proche du bourguignon mais avec le goût délicieux de la cuisson à la bière Irlandaise!

Ingrédients (4 personnes)

  • bouqet garni, sel, poivre
  • Beurre20g de beurre
  • 75cl de bière irlandaise
  • Oignon3 oignons
  • Boeuf300g de Bœuf en gros cubes (demandez à votre boucher de la viande à bourguignon)

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Emincez les oignons et faites les revenir 5 minutes à feu moyen avec 10g de beurre dans une cocotte puis mettre de côté.
    Ensuite, faites dorer à la place les morceaux de boeuf de tous les côtés dans le beurre restant à feu vif.
    Remettez les oignons, verser la bière ainsi que le bouquet garni, salez, poivrez.
    Couvrir et laissez mijoter à feu doux 2h30 à 3heures.

Conseils

Ne pas faire l'économie de la première étape en voulant joindre les oignons tout de suite avec le boeuf...
à une demi heure de la fin de la cuisson vous pouvez joindre au mélange quelques carrottes et petites pommes de terres...

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