Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés comme cette recette de carbonade flamande.
Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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1 kg de joues de boeuf
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2 oignons
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60 g de beurre
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. de vinaigre de vin
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2 c. à s. de moutarde forte
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33 cl de bière brune
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3 clous de girofle
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1 bouquet garni
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2 tranches de pain d'épices
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3 c. à s. de moutarde pour le pain d'épices
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
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Coupez la viande en gros cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en dés.
Mettez le Cookeo en mode « Dorer ». Déposez le beurre dans la cuve puis faites dorer la viande pendant 5 minutes.
Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez. - 2
Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez.
Ajoutez les oignons, le vinaigre, les 2 cuillères à soupe de moutarde, le bouquet garni, les clous de girofle, le sel, le poivre et la cassonade. Remuez puis arrosez avec la bière.
Fermez le Cookeo, mettez-le en mode « Sous pression » et laissez cuire pendant 30 minutes. - 3
Fendez en deux les 2 tranches de pain d’épices. Tartinez les de moutarde et déposez-les sur la viande après les 30 minutes de cuisson.
Refermez le Cookeo et mettez-le en mode « Sous pression » pour 10 minutes de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou des frites.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour avoir une viande encore plus tendre, n'hésitez pas à la sortir du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
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