Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile à utiliser et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés comme cette recette de carbonade flamande.
Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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1 kg de joues de boeuf
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2 oignons
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60 g de beurre
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1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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2 c. à s. de farine
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2 c. à s. de vinaigre de vin
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2 c. à s. de moutarde forte
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33 cl de bière brune
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3 clous de girofle
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1 bouquet garni
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2 tranches de pain d'épices
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3 c. à s. de moutarde
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Coupez la viande en gros cubes. Épluchez les oignons et coupez-les en dés.
- 2
Mettez le Cookeo en mode « Dorer ». Déposez le beurre dans la cuve puis faites dorer la viande pendant 5 minutes.
- 3
Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez.
- 4
Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez.
- 5
Ajoutez les oignons, le vinaigre, les 2 cuillères à soupe de moutarde, le bouquet garni, les clous de girofle, le sel, le poivre et la cassonade. Remuez puis arrosez avec la bière.
- 6
Fermez le Cookeo, mettez-le en mode « Sous pression » et laissez cuire pendant 30 minutes.
- 7
Fendez en deux les 2 tranches de pain d’épices. Tartinez les de moutarde et déposez-les sur la viande après les 30 minutes de cuisson.
- 8
Refermez le Cookeo et mettez-le en mode « Sous pression » pour 10 minutes de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- 9
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou des frites.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour avoir une viande encore plus tendre, n'hésitez pas à la sortir du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
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