• Connexion
  • Inscription
Carpaccio de radis noir, ricotta, vinaigrette à la tomate et herbes fraîches
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Lab du blog curiolab
Par Lab du blog curiolab

Une recette santé mais tellement colorée et savoureuse qu'elle satisfera sans problèmes les gourmands.

Ingrédients (2 personnes)

  • Herbes fraîchesHerbes fraîches (ici ciboulette et coriandre mais tout est possible, estragon, menthe...)
  • Fleur de selFleur de sel (ici sel noir d'Hawaï d'où les petits grains noir sur la photo)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de tomate (ou jus de citron jaune)
  • Ricotta2 c à s de Ricotta (ou pourquoi pas du chèvre frais?)
  • Lait2 c à s de lait
  • Tomate séchée2 pétales de tomates séchées
  • Radis noirRadis noir (ou toute autre variété de radis mais cela sera plus piquant...)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Découper votre radis en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline. Les disposer en rosace sur vos assiettes.

  2. 2

    Délayer la ricotta avec le lait pour la rendre plus onctueuse. Assaisonner. A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, disposer des petites doses de ricotta un peu partout sur vos radis.

  3. 3

    Haché les tomates séchées. Mélanger les avec 2 c à s d'huile d'olive et 1 c à s de vinaigre. Verser cette préparation sur vos assiettes.

  4. 4

    Hâcher les herbes et les parsemer sur l'assiette. Ajouter de la fleur de sel. C'est prêt !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée