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Très facile
Bon marché
La saison des barbecues, c'est la saison des tomates.. alors profitons-en ! Ce carpaccio frais et coloré ouvrira l'appétit de tous les amateurs de grillades.
Ingrédients (8 personnes)
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1 c à soupe d'amandes hâchées
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1 c à café de graines de cumin
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fleur de sel
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poivre
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1 c à soupe de miel
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4 c à soupe d'huile d'olive
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100 g de tomates jaunes
- 100 g de tomates kumato (tomates à peau brune)
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1 botte de coriandre
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400 g de tomates rouges
Préparation
- 1
Epluchez et épépinez 300 g de tomates rouges et hâchez-en la chair au couteau.
- 2
Poêlez très rapidement dans 1 c à soupe d'huile d'olive avec le miel, les graines de cumin, 1 pincée de sel et un peu de poivre.
Ajoutez les amandes hâchées au dernier moment. - 3
Taillez le reste des tomates en fines lamelles et assaisonnez-les de fleur de sel, de poivre et d'huile d'olive.
- 4
Répartissez en couche fine la concassée de tomate au fond d'un cercle, disposez par dessus les lamelles de tomates et parsemez de feuilles de coriandre.
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