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Carpaccio de betteraves et d'orange
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Carpaccio de betteraves et d'orange
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@ Chamsaya
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Avatar de Chamsaya du blog Au citron confit
Par Chamsaya du blog Au citron confit

Une entrée rafraîchissante où la betterave et l'orange se marient à merveille.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Coriandre1 brin de coriandre
  • Orange1 orange
  • Betterave cuite2 betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Couper les betteraves à la mandoline ou au couteau afin d'obtenir de fines tranches.
    Couper l'orange en deux.
  2. 2
    Éplucher et couper les suprêmes en petits morceaux.
    Presser l'autre moitié pour obtenir du jus.
  3. 3

    Dans une assiette plate, disposer les tranches de betteraves.

    Parsemer des morceaux d'oranges, de la coriandre ciselée finement.
  4. 4
    Mettre au frais avec le jus d'oranges à part.
    Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive et un peu de jus d'oranges.
  5. 5
    Saler et poivrer.
    C'est prêt !

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