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Carpaccio de betteraves et d'orange

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Photo par : chamsaya

Une entrée rafraîchissante où la betterave et l'orange se marient à merveille.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • 1 brin de coriandre
  • 1 orange
  • 2 betteraves cuites
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Couper les betteraves à la mandoline ou au couteau afin d'obtenir de fines tranches.
    Couper l'orange en deux.
  2. Étape 2 :

    Éplucher et couper les suprêmes en petits morceaux.
    Presser l'autre moitié pour obtenir du jus.
  3. Étape 3 :

    Dans une assiette plate, disposer les tranches de betteraves.

    Parsemer des morceaux d'oranges, de la coriandre ciselée finement.
  4. Étape 4 :

    Mettre au frais avec le jus d'oranges à part.
    Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive et un peu de jus d'oranges.
  5. Étape 5 :

    Saler et poivrer.
    C'est prêt !

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