Carpe à la bière de Noël

Préparer le bouillon :
Mettre du beurre et faire revenir les légumes tailler en petits morceaux.
Ajouter ensuite le fumet et la bière de Noël.
Faire chauffer l'ensemble, juste un petit bouillon.

Quand le bouillon est prêt mettre les filets dedans porter à ébullition et couper le feu pour terminer la cuisson lentement.