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Carpe frite Revisitée
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Carpe frite Revisitée
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Par Réjane

Des goujonnettes de carpe frites croustillantes et un dip fondant au Boursin !

Ingrédients

1 personne
  • Mayonnaise1 c. à s. de mayonnaise
  • Boursin1 c. à s. de boursin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • CibouletteBrin de ciboulette
  • Crème épaisse2 c. à s. de crème épaisse
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Oeuf2 oeufs
  • Chapelure8 c. à s. de chapelure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin
  • 200 g de carpes (goujonnettes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Farinez les goujonnettes, trempez-les dans les oeufs battus, salés et poivrés et enfin dans la chapelure. Réservez-les. Placez-les par 5 dans un bain de friture (170° environ). Faites les dorer sur chaque face et réservez les sur du papier absorbant.

  2. 2

    Préparez le dip en mélangeant la crème, la mayonnaise et le Boursin. Salez et poivrez.

  3. 3

    Servez avec de la fleur de sel et des quartiers de citron. Pour une version plus traditionnelle, servez avec des frites et une salade verte.

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