• Connexion
  • Inscription
Carré de porc au lait
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 6 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
B
Par Boulay du blog Papilles& Co

Facile et qui est partiellement réalisable à l'avance
A vos papilles

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 oignon
  • Céleri1 branche de céleri
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • FarineFarine
  • LaitLait
  • BeurreBeurre
  • Porc800 g de porc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire fondre dans une casserole 30 g de beurre , ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine et laissez brunir légèrement tout en remuant.

  2. 2

    Bridez le morceau de viande avec de la ficelle alimantaire et mettez-le dans la casserolle. Faite-le dorer au beurre, salez-le et couvrez-le au 3/4 de lait chaud. laissez cuire à température moyenne, environ 1h30 ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lait

  3. 3

    Faites revenir dans 20 g de beurre un hachis d'oignon , carottes et céleris , puis ajoutez un peu du jus de cuisson de la viande. poivrez légèrement et salez de nouveau, si nécessaire

  4. 4

    Servez le carré de Porc découpé en tranches et arrosé de sauces aux légumes

Conseils

Après avoir fait rissoler la viande dans le beurre, arroser - la d'1/2 verre de whysky, en laissant évaporer l'alcool pendant quelques minutes avant de verser le lait chaud

Commentaires

Idées de recettes