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Carrelet au cidre
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Carrelet au cidre - Photo par Pavillon FranceCarrelet au cidre - Photo par Pavillon France @ Pavillon France
P
Par Pavillon France

Une délicieuse recette de carrelet à tester absolument.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre 
  • Cidre brut15 cl de cidre brut
  • Champignon de Paris8 champignons de Paris
  • 2 pommes vertes
  • 1 Carrelet (faire lever les filets par votre poissonnier)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et découper les pommes en petits cubes.
    Nettoyer et trancher les champignons.

  2. 2

    Dans une sauteuse et 1 cuillère d'huile, faire revenir les pommes 2 minutes. Retirer, réserver et remplacer par les champignons. Cuire 10 minutes sur feu doux.

  3. 3

    Dans une poêle et 3 cuillères d'huile chaude, cuire 6 minutes environ, le poisson légèrement salé. 

  4. 4

    Retirer le poisson et réserver dans le plat de service, au chaud. 

  5. 5

    Déglacer la poêle avec le cidre, faire réduire un peu. Ajouter les champignons, faire réduire encore un peu. Ajouter les pommes (le temps de les réchauffer). 

  6. 6

    Verser sur le poisson, poivrer et servir aussitôt. 

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