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Carrelet au cidre

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Photo par : Pavillon France

Une délicieuse recette de carrelet à tester absolument.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 c à s d"huile d"olive
  • Sel et poivre 
  • 15 cl de cidre brut
  • 8 champignons de Paris
  • 2 pommes vertes
  • 1 Carrelet (faire lever les filets par votre poissonnier)
  1. Étape 1 :

    Eplucher et découper les pommes en petits cubes.
    Nettoyer et trancher les champignons.

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse et 1 cuillère d'huile, faire revenir les pommes 2 minutes. Retirer, réserver et remplacer par les champignons. Cuire 10 minutes sur feu doux.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle et 3 cuillères d'huile chaude, cuire 6 minutes environ, le poisson légèrement salé. 

  4. Étape 4 :

    Retirer le poisson et réserver dans le plat de service, au chaud. 

  5. Étape 5 :

    Déglacer la poêle avec le cidre, faire réduire un peu. Ajouter les champignons, faire réduire encore un peu. Ajouter les pommes (le temps de les réchauffer). 

  6. Étape 6 :

    Verser sur le poisson, poivrer et servir aussitôt. 

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